Gokul Pithe | গোকুল পিঠা: পরিবারের সঙ্গে শীতের আনন্দের সেরা রেসিপি

1. ঘি: ৩ টেবিল চামচ
2. মুগ ডাল: আধা কাপ (ভিজানো)
3. তরল দুধ: ২ টেবিল চামচ
4. চিনি: ১/৩ কাপ
5. লবণ: ১/৪ চা চামচ
6. গুঁড়া দুধ: ১/৪ কাপ
7. এলাচ গুঁড়া: আধা চা চামচ

1. ময়দা: ২ কাপ
2. লবণ: আধা চা চামচ

পুর তৈরি করা

1. মুগ ডাল সেদ্ধ করা: প্রথমে ভিজানো মুগ ডালকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি নরম হয়।
2. পুরের মিশ্রণ তৈরি করা: সেদ্ধ করা মুগ ডাল, ঘি, তরল দুধ, চিনি, লবণ, গুঁড়ো দুধ এবং এলাচ গুঁড়ো একটি পাত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এটি একটি নরম পুর তৈরি করবে।
3. গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন: পুরটি ঠান্ডা হতে দিন যাতে এটি হাত দিয়ে গড়তে পারেন।

ডো তৈরি করা

1. ময়দার মিশ্রণ প্রস্তুত করা: একটি বড় পাত্রে ময়দা এবং লবণ মিশিয়ে নিন।
2. পানি যোগ করা: ধীরে ধীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি যোগ করুন এবং একটি নরম ডো তৈরি করুন।
3. ডো বিশ্রাম দেওয়া: ডোটি কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন যাতে এটি বিশ্রাম নিতে পারে।

পিঠা তৈরি করা

1. ডো থেকে ছোট বল তৈরি করা: বিশ্রামের পর ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।
2. বলগুলোকে রোল করা: প্রতিটি বলকে গোল আকৃতিতে রোল করুন।
3. পুর ভরা: রোল করা ডোর মাঝখানে পুর রাখুন এবং চারপাশ থেকে বন্ধ করুন।
4. পিঠাগুলো সেদ্ধ করা: একটি পাত্রে জল গরম করুন এবং সেখানে পিঠাগুলো রাখুন। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।