Nakshi Pitha । আলাদা স্বাদ, আলাদা স্টাইল - নকশী পিঠার ম্যাজিক

নকশী পিঠা বাংলার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন যা বিশেষ করে পিঠা উৎসবে তৈরি করা হয়। এটি সাধারণত চালের গুঁড়ো, নারকেল, গুড় এবং বিভিন্ন মসলার সংমিশ্রণে তৈরি হয়। নকশী পিঠার নকশা ও রঙের বৈচিত্র্য এটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। এই রেসিপিটি ৫ জনের জন্য উপযুক্ত এবং প্রস্তুতিতে মোট সময় প্রায় ১ ঘণ্টা ৫ মিনিট লাগবে।

নকশী পিঠা বাংলার সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, যা শুধুমাত্র একটি মিষ্টান্ন নয় বরং একটি ঐতিহ্যবাহী শিল্পও। এর নকশার মাধ্যমে বাংলার শিল্প ও সংস্কৃতির প্রতিফলন ঘটে। বিশেষ করে শীতকালীন উৎসবগুলোতে এটি পরিবারের সদস্যদের সাথে ভাগাভাগি করার জন্য আদর্শ। এই পিঠাটি শুধু স্বাদে নয়, বরং দৃষ্টিতে ও আকর্ষণীয়, যা যে কোনও উৎসবে আনন্দ যোগাতে সক্ষম। 

এটি একটি সহজ রেসিপি হলেও এর স্বাদ ও সৌন্দর্য আপনাকে মুগ্ধ করবে এবং আপনার অতিথিদেরও আনন্দিত করবে।

রান্নার সময়

• প্রস্তুতির সময়: ৪০ মিনিট
• রান্নার সময়: ২৫ মিনিট
• মোট সময়: ১ ঘণ্টা ৫ মিনিট

নকশী পিঠার উপকরণ

নকশী পিঠার প্রস্তুতির পদ্ধতি

ধাপ ১: পিঠার মিশ্রণ তৈরি করা

চাল গুঁড়ো প্রস্তুতি: একটি বড় পাত্রে চালের গুঁড়ো এবং নারকেল কুচি একসাথে মিশিয়ে নিন।

গুড়ের মিশ্রণ: আলাদা একটি পাত্রে গলানো গুড়, দুধ, জল এবং লবণ মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি চালের গুঁড়োর মধ্যে যোগ করুন।

মেশানো: সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মেশান যতক্ষণ না একটি নরম ডো তৈরি হয়।

ধাপ ২: পিঠা তৈরি করা

পিঠার আকার: ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং হাতের সাহায্যে পাতলা গোলাকার আকারে রূপ দিন।

নকশা দেওয়া: প্রতিটি গোলাকার পিঠাতে আপনার ইচ্ছেমত নকশা তৈরি করুন। এটি দেখতে আরও আকর্ষণীয় হবে।

ধাপ ৩: ভাজা

তেল গরম করা: একটি গভীর কড়াইতে তেল গরম করুন।

পিঠা ভাজা: গরম তেলে পিঠাগুলি দিন এবং সোনালী বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ধাপ ৪: সিরা তৈরি করা

সিরার প্রস্তুতি: একটি saucepan এ জল এবং গুড় একসাথে গরম করুন যতক্ষণ না গুড় পুরোপুরি গলে যায়।

পিঠায় সিরা ঢালা: ভাজা পিঠাগুলি সিরায় এক মিনিটের জন্য রাখুন যাতে সিরা ভিতরে ঢুকতে পারে।

পরিবেশন

নকশী পিঠা পরিবেশন করার সময়, এটি গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে কিছু নারকেল কুচি বা এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সাজাতে পারেন।