Poa Pitha । আজকের রেসিপি: ঐতিহ্যবাহী পোয়া পিঠা, যা আপনার মন ও পেট দুইই ভরিয়ে দেবে!
শীতের রাতে কিংবা উৎসবের আনন্দে, পোয়া পিঠা মিষ্টি স্বাদের আর গন্ধের এক নতুন মাত্রা এনে দেয়। বাংলাদেশের ঐতিহ্যবাহী এই পিঠা তৈরি করা হয় পোয়া চাল, গুড়, নারিকেল আর ঘি দিয়ে, যা একে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকরও করে তোলে। প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে এই পিঠা তৈরি হয় বাড়ির আঙ্গিনায়, যার স্মৃতি কখনো হারিয়ে যায় না। যদি আপনি কোনো বিশেষ দিন অথবা শীতকালীন অনুষ্ঠানে কিছু মিষ্টি খেতে চান, তবে পোয়া পিঠা হবে আপনার সেরা পছন্দ।
পোয়া পিঠা তৈরি করতে মোট সময় লাগে প্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট। এই সময়ের মধ্যে আপনি উপকরণ প্রস্তুত করবেন, সেদ্ধ করবেন এবং পিঠার মিশ্রণ তৈরি করবেন। সময়ের সঠিক ব্যবস্থাপনা করতে, নিচে কিছু গুরুত্বপূর্ণ ধাপের সময়সীমা দেওয়া হলো:
- পোয়া চাল ভিজানো – ১ ঘণ্টা (এটি আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখতে হবে)
- গুড় তৈরি করা – ৫ মিনিট
- পোয়া চাল সেদ্ধ করা – ৫-১০ মিনিট
- নারিকেল কুড়া ভাজা – ৩-৪ মিনিট
- পিঠার মিশ্রণ রান্না করা – ১০-১৫ মিনিট
সব মিলিয়ে, প্রস্তুতি থেকে শুরু করে পিঠা তৈরি করতে আপনার প্রায় ৩০ থেকে ৪০ মিনিট সময় লাগবে।
পোয়া পিঠা তৈরির উপকরণ (৫ জনের জন্য):
- চালের গুঁড়া: ২ কাপ
- গুড়: ১ কাপ
- নারকেল কুচি: ১ কাপ
- জল: পরিমাণমতো
পোয়া পিঠা তৈরির প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে গুড় ও জল একসঙ্গে জ্বাল দিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন।
- এতে চালের গুঁড়া ও নারকেল কুচি মিশিয়ে একটি ঘন গোলা বানান।
- গরম তেলে এক চামচ করে মিশ্রণ ফেলে ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি রঙ ধারণ করে।
পোয়া পিঠা পরিবেশন:
পোয়া পিঠা সুগন্ধি ও মিষ্টি, যা স্ন্যাকস হিসেবে বা যেকোনো অনুষ্ঠানে পরিবেশন করা যায়। আপনি চাইলে এই পিঠায় সাজানোর জন্য আরও কিছু বাদাম বা পেস্তা ব্যবহার করতে পারেন। এটি আপনার অতিথিদের মন জিতে নেবে, আর সবার মুখে প্রশংসা হয়ে উঠবে।
