Golap Pitha | প্রেমে পড়ুন গোলাপ পিঠার রূপে ও স্বাদে! 💕🍰
গোলাপ পিঠা শুধু একটি খাবার নয়; এটি বাংলার সংস্কৃতির একটি অংশ। শীতকালীন উৎসবগুলোতে বিশেষ করে এই পিঠার গুরুত্ব বেড়ে যায়। পরিবারের সদস্যদের সাথে বসে এই পিঠা তৈরি করা এবং খাওয়া একটি আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা। গোলাপ পিঠা তৈরির প্রক্রিয়া সহজ হলেও এর স্বাদ ও সৌন্দর্য অসাধারণ। এটি অতিথিদের আপ্যায়নেও ব্যবহার করা হয়, যা যে কোন অনুষ্ঠানে বিশেষ মাত্রা যোগ করে।
গোলাপ পিঠা প্রস্তুতির সময়:
- মোট সময়: প্রায় ১ ঘণ্টা
- প্রস্তুতির সময়: ২০ মিনিট
- রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
গোলাপ পিঠা রেসিপি ৫ জনের জন্য।
গোলাপ পিঠার রেসিপির উপকরণ
পিঠার উপকরণ:
- ময়দা: ২ কাপ
- ডিম: ১ টি
- লবণ: সামান্য
- চিনি: ১ কাপ
- তেল: পরিমাণমতো (ভাজার জন্য)
সিরার জন্য (ঐচ্ছিক):
- চিনি: ৩ কাপ
- জল: ১.৫ কাপ
- দারুচিনি: ২ টুকরা
গোলাপ পিঠার প্রস্তুত প্রণালী
- মিশ্রণ তৈরি: প্রথমে একটি বড় বাটিতে ডিম, চিনি ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। চিনির দানা যেন না থাকে তা নিশ্চিত করুন। বিটার ব্যবহার করলে আরও ভালো হয়।
- খামির তৈরি: এরপর এতে ২ কাপ ময়দা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেখে নিন। খামিরটি যেন খুব শক্ত বা নরম না হয়, সেদিকে খেয়াল রাখুন।
- রুটি তৈরি: খামির থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে রুটি তৈরি করুন। প্রতিটি রুটির উপরে স্টিলের গ্লাস বসিয়ে গোল গোল করে কাটুন।
- গোলাপের আকৃতি: দুটি গোল রুটি একসঙ্গে রেখে চাকু দিয়ে তিন কোণায় কেটে গোলাপের আকৃতিতে গড়িয়ে নিন।
- ভাজা: এখন একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পিঠাগুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন। পিঠাগুলো বাদামী রং ধারণ করলে তুলে নিন।
- সিরা তৈরি (ঐচ্ছিক): সিরার জন্য একটি পাত্রে চিনি ও পানি একসঙ্গে নিয়ে দারুচিনি যোগ করে জ্বাল দিন। সিরাটি ঘন হলে এতে ভাজা গোলাপ পিঠা ডুবিয়ে দিন।
পরিবেশন:
সিরায় ভিজে গেলে পরিবেশন করুন। এটি মচমচে বা রসালো উভয়ভাবেই উপভোগ করা যায়।
