Chicken Tikka Kebab । রান্নার মজা, খাবারের স্বাদ, একসাথে উপভোগ করুন চিকেন টিক্কা কাবাব
একটি বিশেষ ভোজের জন্য রুচিশীল ও সুস্বাদু চিকেন টিক্কা কাবাব, যেখানে মসলার মিশেলে সিজনিংয়ের প্রতিটি অংশ তৈরি করেছে অপূর্ব স্বাদ! মায়াময় ম্যারিনেটেড চিকেনের টুকরো, কাজুবাদাম ও খোয়া ক্ষীরের আদর্শ সমন্বয়ে এক অভিনব রেসিপি, যা একটুও বিরক্তিকর নয়। সেঁকা কাবাবের ঝাঁঝালো ও মসলা যুক্ত স্বাদ ক্যাপসিকামের টাটকা গন্ধের সঙ্গে চমৎকার সংমিশ্রণ তৈরি করেছে। প্রতিটি কাবাব সোজা আপনাকে এনে দেবে এক প্রমিত গর্বিত মুহূর্ত!
চিকেন টিক্কা কাবাব রান্নার সময়:
- ম্যারিনেট করার সময়: ১-২ ঘণ্টা
- রান্নার সময়: ২০-২৫ মিনিট (কাবাব সেঁকা)
- মোট সময়: ১ ঘণ্টা ৩০ মিনিট থেকে ২ ঘণ্টা (ম্যারিনেটসহ)
ম্যারিনেটিং ছাড়া, কাবাব তৈরির পুরো সময় ২০-২৫ মিনিটের মধ্যে শেষ হয়ে যাবে। তবে, চিকেন যাতে ভালোভাবে মশলা শুষে নেয় এবং আরও সুস্বাদু হয়, এজন্য ১-২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
চিকেন টিক্কা কাবাবের (৫ জনের জন্য) উপকরণ:
- বোনলেস চিকেন – ২৫০ গ্রাম
- আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
- জল ঝরানো টক দই – ২ টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা বাটা – স্বাদমতো
- কাজুবাদাম বাটা – ১ চা চামচ
- গ্রেট করা খোয়া ক্ষীর – ২ টেবিল চামচ
- গুঁড়ো গোলমরিচ – ১/২ চা চামচ
- গরমমশলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি (লম্বা করে কাটা) – ১/২ কাপ
- নুন ও চিনি – স্বাদমতো
- ক্যাপসিকাম (বড় টুকরো কাটা) – ১ টি
- সাদা তেল – প্রয়োজন মতো
চিকেন টিক্কা কাবাব রান্নার প্রণালী:
- প্রথমে বোনলেস চিকেনকে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। চিকেনের টুকরোগুলোতে নুন এবং লেবুর রস মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন। এতে চিকেনটি সুন্দরভাবে মশলা শুষে নিতে পারবে।
- একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ গুলি সোনালি করে ভেজে নিন। তারপর পেঁয়াজ এবং কাজুবাদাম একসঙ্গে মোলায়েম করে বেটে নিন। এই মিশ্রণটি চিকেনের সঙ্গে মেশাতে হবে।
- এরপর, ভাজা পেঁয়াজ এবং কাজুবাদাম বাটার মিশ্রণে আদা বাটা, রসুন বাটা, টক দই, কাঁচালঙ্কা বাটা, খোয়া ক্ষীর, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, এবং স্বাদমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- এই মিশ্রণটি চিকেনের টুকরোগুলোর সাথে মাখিয়ে ফ্রিজে ১ থেকে ২ ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেট করার ফলে চিকেনের টুকরোগুলো মশলা ভালোভাবে শুষে নেবে এবং আরও সুস্বাদু হবে।
- ম্যারিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলো শিকে গেঁথে গরম তাওয়া বা গ্রিলারে হালকা আঁচে সেঁকে নিন। সেঁকার সময় প্রতি দিক উল্টে দিন যাতে কাবাবটি সোনালি এবং হালকা বাদামি রঙ ধারণ করে।
- কাবাব সেঁকে নেওয়ার পর, ক্যাপসিকামের টুকরোগুলো একটি প্যানে তেল দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ক্যাপসিকামের ভাজা টুকরোগুলো কাবাবের সাথে পরিবেশন করুন।
- কাবাব এবং ভাজা ক্যাপসিকাম একসাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। এক কাপ ঠান্ডা ডিপ বা সসের সঙ্গে উপভোগ করুন চিকেন টিক্কা কাবাব।
এই চিকেন টিক্কা কাবাব রেসিপিটি ৫ জনের জন্য সুস্বাদু হবে, এবং কাবাবের স্বাদ আপনার অতিথিদের মন জয় করবে!
