Chittagong Style Chicken Chops । খাবারের আসল স্বাদ, চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ একবার চেখে দেখুন
চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ: চিটাগংয়ের বিখ্যাত রান্নার স্বাদ ও আঙ্গিকে তৈরি এই মুরগির চপ সত্যিই এক স্বাদু অভিজ্ঞতা। চটপটে মশলাদার, সোনালি ক্রিস্পি বাইরের খোসা এবং মাখন এর মতো নরম ভিতরের মাংস মিলে এক অবিস্মরণীয় টেস্ট সৃষ্টি করে। আপনার পরিবারের জন্য একটি আদর্শ মজাদার খাবার, যা খুব সহজেই প্রস্তুত করা যায়। এটি যখন গরম গরম পরিবেশন করা হয়, তখনই এর আসল স্বাদ পাওয়া যায়, যা আপনাকে চিটাগংয়ের রাস্তায় ভ্রমণের স্মৃতি মনে করিয়ে দেবে।
চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ রান্নার সময়:
- প্রস্তুতির সময়: ১০-১৫ মিনিট
- রান্নার সময়: ২৫-৩০ মিনিট
- ভাজার সময়: ৫-৭ মিনিট
মোট সময়: প্রায় ৪০-৫০ মিনিট।
চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ উপকরণ (৫ জনের জন্য):
- ১০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন (কাটা)
- ১০০ গ্রাম পেঁয়াজ কুচি
- ১২ চা চামচ আদা কুচি
- ১২ চা চামচ রসুন কুচি
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- ১ চামচ জিরে গুঁড়ো
- নুন স্বাদ মতো
- ১ কাপ সর্ষের তেল
- ১২ চা চামচ গরমমশলা গুঁড়ো
- বিস্কুটের গুঁড়ো (চপগুলো কোটিং করার জন্য)
চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ রান্নার প্রণালী:
- প্রথমে একটি কড়াই বা বড় পাত্রে সর্ষের তেল গরম করুন। তেলে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন যতক্ষণ না পেঁয়াজ সোনালি হয়ে যায়।
- এখন কাটা বোনলেস চিকেন যোগ করুন। চিকেনটিকে ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। এটি ১০-১৫ মিনিট ধরে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চিকেন নরম ও সেদ্ধ হবে এবং একসাথে মাখার মতো হয়ে যাবে।
- এরপর, ডিরে, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো এবং স্বাদ মতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে রান্না করতে থাকুন। সব মশলা মিশে যাওয়ার পর ১০ মিনিট আরও রান্না করুন। চিকেনের মধ্যে মশলা ভালোভাবে বসে যাবে এবং এর স্বাদ বেড়ে যাবে।
- রান্না শেষে গরমমশলা গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে দিন। তারপর চুলা বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
- মিশ্রণ ঠান্ডা হয়ে গেলে, হাত বা চামচ দিয়ে এর ছোট ছোট চপ আকারে গড়ে নিন।
- এরপর, প্রতিটি চপকে বিস্কুটের গুঁড়োয় ভালোভাবে কোটিং করুন যাতে চপগুলো সুন্দরভাবে ভাজা হয়।
- এখন, একটি কড়াই বা প্যানে যথেষ্ট পরিমাণ তেল গরম করুন এবং চপগুলো সোনালি রঙের হয়ে crispy হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। ভাজার পর, চপগুলো কিচেন টাওয়েলে রেখে অতিরিক্ত তেল শোষণ করতে দিন।
- গরম গরম চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ পরিবেশন করুন। এটি সাধারণত ভাত, পরোটা বা স্যালাডের সাথে খুবই সুস্বাদু হয়।
এখন আপনার চিটাগঙ স্টাইল মুরগির চপ তৈরী।
