Dim Diye Aloor Chop | সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপ
সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপ একটি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মুখরোচক ভারতীয় এবং বাংলাদেশী স্ন্যাক্স। এটি সাধারণত বিকেলের নাস্তা হিসেবে জনপ্রিয় হলেও পার্টি বা পিকনিকের জন্যও আদর্শ। আলু এবং সিদ্ধ ডিমের মিশ্রণটি একত্রিত হয়ে একটি ক্রিস্পি ও টেস্টি চপ তৈরি করে, যা সস বা চাটনির সঙ্গে খেতে বেশ ভালো লাগে।
এই রেসিপিটি একদিকে যেমন সহজ, তেমনি স্বাদের ক্ষেত্রে ভিন্নতা আনতে ডিমের ভর্তা ও গরম মশলা ব্যবহার করা হয়। ডিমের ভর্তা আলুর মিশ্রণে যোগ করার ফলে একটি বিশেষ টেক্সচার এবং স্বাদ আসে, যা আলু আর সাধারণ চপের তুলনায় অনেক বেশি সস্বাদু ও সঠিক ভারসাম্যপূর্ণ।
আরেকটি কথা হলো, আলুর চপের বাইরের অংশ যখন ভালোভাবে ভাজা হয়ে সোনালি রঙ ধারণ করে, তখন তার ভেতরকার ফ্লেভার একদম মাখনের মতো মোলায়েম হয়ে থাকে, যা খেতে অত্যন্ত উপভোগ্য।
তবে, সবচেয়ে বড় কথা হলো, আপনি যখন এই সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপ খাবেন, তখন প্রতিটি কামড়ের সঙ্গে একসাথে চলে আসবে সাদাটে আলু, তাজা মশলা, সিদ্ধ ডিমের ভর্তা এবং রেশমি মিষ্টি স্বাদ — যা নিঃসন্দেহে আপনার স্বাদের দুনিয়া বদলে দিতে পারে!
আলুর চপ সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে রান্না করতে মোট সময় লাগবে প্রায়:
- আলু সিদ্ধ করার সময়: ১৫-২০ মিনিট (আলু সেদ্ধ হওয়ার সময়)
- মিশ্রণ প্রস্তুত করা: ১০-১৫ মিনিট (আলু ও অন্যান্য উপকরণ মিশিয়ে ভাজা)
- চপ তৈরি ও ফ্রিজে রাখা: ৫ মিনিট (চপগুলো ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নেওয়া)
- ভাজার সময়: ১০-১২ মিনিট (চপগুলো সোনালি ও crispy হওয়া পর্যন্ত)
মোট সময়: প্রায় ৪০-৫০ মিনিট।
এই সময়টা সাধারণত রান্নার জন্য পর্যাপ্ত হতে পারে। তবে, যদি আপনি আলু সিদ্ধ করার সময় একসঙ্গে অন্যান্য প্রস্তুতি শুরু করেন, তাহলে রান্না আরও দ্রুত হয়ে যাবে।
সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপের উপকরণ
- আলু: ৫০০ গ্রাম
- সিদ্ধ ডিম: ১টি
- কাঁচামরিচ কুচি: ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুচি: ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ বেরেস্তা করা: ২ টেবিল চামচ
- গরম মশলা গুড়া: ১ চা চামচ
- ফেটানো ডিম: ১টি
- বিস্কুটের গুড়া: পরিমাণমতো
- তেল (ভাজার জন্য): পরিমাণমতো
- লবণ: পরিমাণমতো
সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপের প্রণালী
- প্রথমে আলু সিদ্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন এবং আলুতে লবণ না দিয়ে মেখে রাখুন। গরম অবস্থায় আলুতে লবণ দিলে সেটা পানি-পানি হয়ে যাবে, তাই আলু ঠান্ডা হলে লবণ মেশান।
- একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু, সিদ্ধ ডিমের ভর্তা, কাঁচামরিচ কুচি, ধনেপাতা কুচি, গরম মশলা গুড়া, পেঁয়াজ বেরেস্তা এবং লবণ দিয়ে ভালোভাবে ভাজা ভাজা করে নিন। সব উপকরণ ভালোভাবে মেশানো হয়ে গেলে হাত দিয়ে মাখিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি হালকা হাতে চ্যাপটা আকারে তৈরি করে নিতে হবে, আর এটি ফ্রিজে ৫ মিনিট রেখে দিন যেন সেটি জমে যায়।
- এরপর একটি বাটিতে ফেটানো ডিম নিয়ে চপগুলো ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ায় গড়িয়ে নিন।
- গরম তেলে চপগুলো ভেজে নিন, সোনালি রঙ হওয়া পর্যন্ত। তারপর টিস্যু পেপারে তুলে অতিরিক্ত তেল শুষে নিতে হবে।
- সিদ্ধ ডিমের ভর্তা দিয়ে আলুর চপ গুলো এখন প্রস্তুত! ইচ্ছে করলে সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
এটি খুবই সুস্বাদু ও মুখরোচক খাবার যা পিকনিক, পার্টি বা সাধারণ নাস্তায় দারুণ লাগে।
