Mocha Malai Chop । আজই তৈরি করুন মোচার মালাই চপ, খেতে খেতে অভিভূত হয়ে যাবেন!
মোচার মালাই চপ: একটি মজাদার, খাস্তা এবং সুস্বাদু বাংলার স্ন্যাক্স! সেদ্ধ মোচা, আলু, নারকেল ও মশলার সংমিশ্রণে তৈরি এই চপটি আপনাকে এক অন্য রকম স্বাদ উপহার দেবে। একটু ভিন্ন স্বাদের এ রেসিপিটি আপনার অতিথিদের মুগ্ধ করবে। চিজের মৃদু স্বাদ ও খাস্তা বাইরের স্তর একে রেসিপিটির রাজকীয় মেজাজ দেয়। পরিবারের ছোট-বড় সবাই এই মুখরোচক নাস্তা উপভোগ করবে, এবং চায়ের সাথে এই স্ন্যাক্স তো একদম নিখুঁত।
মোচার মালাই চপ রেসিপির রান্নার সময়:
- প্রস্তুতি সময়: ২০-২৫ মিনিট
- রান্নার সময়: ২০-২৫ মিনিট
- মোট সময়: ৪০-৫০ মিনিট
এই রেসিপিটি তৈরি করতে প্রায় ৪০ থেকে ৫০ মিনিট সময় লাগবে, যা সহজেই ৫-৬ জনের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণ চপ তৈরি করার জন্য যথেষ্ট।
মোচার মালাই চপ রেসিপি উপকরণ (৫-৬ জনের জন্য):
- ১ টা মাঝারি মোচা (সেদ্ধ করা)
- ২ টি সেদ্ধ আলুর টুকরো
- ২ চা চামচ নারকেল কুচো
- ১ চা চামচ আদা কুচি
- ২ চা চামচ লঙ্কা কুচি
- ১ টেবিল চামচ ভাজা মশলার গুঁড়ো (১ চা চামচ গোটা ধনে, ১ চা চামচ গোটা জিরা ও ২টি শুকনো লঙ্কা)
- ১/২ চা চামচ ভাজা গরম মশলা গুড়ো
- ২ কাপ সাদা তেল (ভাজার জন্য)
- স্বাদমতো নুন ও চিনি
- প্রয়োজন অনুযায়ী বিস্কুটের গুঁড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার
- ২ টেবিল চামচ চিজ কোরানো
মোচার মালাই চপ বানানোর পদ্ধতি:
- একটি কড়াইতে ২ টেবিল চামচ সাদা তেল গরম করুন। তেল গরম হয়ে গেলে, প্রথমে তাতে নারকেল কুচো দিন এবং ভালো করে ভেজে নিন। নারকেল ভাজলে একটি সুন্দর সুগন্ধ বের হবে যা রেসিপির স্বাদ বাড়াবে।
- তেলের মধ্যে সেদ্ধ করা মোচা দিয়ে দিন। মোচা ভালো করে মিশে গেলে, তার মধ্যে আদা কুচি এবং লঙ্কা কুচি যোগ করুন। এই উপকরণগুলো দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন।
- এর পর, সেদ্ধ করা আলু ছোট ছোট টুকরো করে ভেঙে মিশিয়ে দিন। আলু ও মোচার মিশ্রণ ভালোভাবে মিশিয়ে একসাথে কষিয়ে নিতে হবে যাতে সব উপকরণ সমানভাবে মিশে যায়।
- এরপর, নুন ও চিনি স্বাদমতো মিশিয়ে দিন। এটি এক ধরনের মিষ্টি-লবণাক্ত স্বাদ দেবে যা চপের আভ্যন্তরীণ স্বাদে দারুণ সংমিশ্রণ তৈরি করবে।
- একটি পাত্রে বিস্কুটের গুঁড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার রাখুন। ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার জল দিয়ে মিশিয়ে নিন।
- এবার মণ্ড থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে চপের আকারে গড়ে নিন। চপগুলোর একপাশে কর্নফ্লাওয়ারের গোলা এবং অন্যদিকে বিস্কুটের গুঁড়ো দিয়ে ভালোভাবে কোটিং করুন। এইভাবে চপগুলো একটু বেশি খাস্তা হবে।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে চপগুলো ভেজে নিন। চপগুলো একপাশে সোনালি হয়ে গেলে, অন্যপাশে ঘুরিয়ে নিন এবং পুরোপুরি ভেজে নিন।
- চপগুলো বেশি খাস্তা করতে চাইলে দু'বার বিস্কুটের গুঁড়োতে কোটিং করুন এবং তারপর তেলে ভাজুন।ভাজা চপগুলো একটি প্লেটে বের করে, উপর থেকে কোরানো চিজ ছড়িয়ে দিন।
- চিজ চপের সাথে একটি দারুণ ক্রিমি টেক্সচার যোগ করবে যা স্বাদে বাড়তি এক অনুভূতি এনে দেবে।
এখন আপনার মোচার মালাই চপ তৈরী।
