Pui Prawn Bara । আপনার স্ন্যাকস টাইম হবে আরও টেস্টি, পুঁই চিংড়ির বড়া!
পুঁই চিংড়ির বড়া হল এমন একটি রেসিপি, যা প্রাকৃতিক পুঁই শাক ও সুস্বাদু চিংড়ি মাছের মিশ্রণে তৈরি। এই ছোট ছোট মিষ্টি মিষ্টি বড়াগুলি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই তৈরিতেও সহজ। পুঁই শাকের স্বাস্থ্যগুণ এবং চিংড়ির প্রোটিনের মিলনে এটি একটি পুষ্টিকর বিকল্প। টম্যাটো স্যসের সঙ্গে পরিবেশন করলে তার স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে, যা আপনাকে একেবারে ঘরোয়া রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদ দেবে। যদি আপনি মজাদার ও স্বাস্থ্যকর কিছু খেতে চান, তবে এই পুঁই চিংড়ির বড়া আপনাকে হতাশ করবে না।
পুঁই চিংড়ির বড়া তৈরির জন্য মোট রান্নার সময় আনুমানিক ৩০-৪০ মিনিট লাগবে। এই সময়টি ধাপে ধাপে কাজ করার জন্য নির্ধারিত:
প্রস্তুতি সময়: ১০-১৫ মিনিট
- পুঁই শাক কুচানো এবং চিংড়ি মাছ কাটা।
- মশলা (হলুদ, আদা বাটা, রসুন বাটা, লেবুর রস) এবং কর্নফ্লাওয়ার মেশানো।
ভাজার সময়: ১৫-২০ মিনিট
- তেলে বড়াগুলি ভাজা। প্রতিটি বড়া সোনালি ও crispy হওয়ার জন্য ২-৩ মিনিট সময় নেয়।
তাহলে, এই রেসিপিটি পুরোপুরি তৈরি হতে ৩০-৪০ মিনিট সময় লাগবে।
পুঁই চিংড়ির বড়ার উপকরণ (৫ জনের জন্য)
- ১০০ গ্রাম পুঁই শাক
- ১০০ গ্রাম ছাড়ানো চিংড়ি মাছ
- ১ টেবিল চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ পাতিলেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ২ কাপ সাদা তেল (তেল ভাজার জন্য)
- লবণ স্বাদ মতো
- ১/২ চা চামচ আদা বাটা
- ১/২ চা চামচ রসুন বাটা
পুঁই চিংড়ির বড়ার রান্নার পদ্ধতি:
- প্রথমে, চিংড়ি মাছটি ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পাত্রে পুঁই শাকটি ভালভাবে কুচিয়ে নিন, যাতে এতে কোনও বড় টুকরো না থাকে।
- কুচানো পুঁই শাকের সাথে কাটা চিংড়ি মাছ, হলুদ গুঁড়ো, লবণ, আদা বাটা, রসুন বাটা এবং পাতিলেবুর রস যোগ করুন।
- এর পরে, কর্নফ্লাওয়ার যোগ করে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। কর্নফ্লাওয়ারটি বড়ার মিশ্রণকে শক্তি প্রদান করবে, যাতে বড়াগুলি ভাজার সময় ভেঙে না পড়ে।
- মিশ্রণটি একসাথে খুব ভালভাবে মিশিয়ে গোল গোল আকারে বড়া তৈরি করুন।
- এখন একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং বড়াগুলি তেলে ভেজে নিন। বড়াগুলি সোনালি রঙের হয়ে উঠলে সেগুলি তেল থেকে বের করে নিন।
- বড়াগুলি টম্যাটো স্যসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন পুঁই চিংড়ির বড়া।
পুঁই চিংড়ির বড়ার টিপস:
- পুঁই শাক যেন বেশি জলীয় না হয়, তার জন্য শাকটি খুব ভালভাবে ঝরিয়ে নিন।
- বড়াগুলি যেন ভেঙে না যায়, তাই মিশ্রণটি ভালভাবে মিশিয়ে কর্নফ্লাওয়ার ঠিক পরিমাণে যোগ করুন।
- বড়াগুলি বেশি তেলে ভাজলে সেগুলি খাস্তা হবে এবং স্বাদে আরো ভাল লাগবে।
