Hing Methi Sabji । শীতের শাকসব্জির স্বাদে নতুনত্ব আনুন! হিং-মেথির সব্জি রেসিপি এখন আপনার রান্নাঘরে!
হিং-মেথির সব্জি শীতকালীন মজার আর স্বাস্থ্যকর এক খাবার, যেখানে মেথি আর হিংয়ের চমৎকার ফিউশন, সাথে নানা ধরনের সব্জির স্বাদে আপনার মুখে লেগে যাবে এক অন্যরকম তৃপ্তি। খাওয়ার পরে, সৃষ্টির মশলাদার স্বাদ আর খাস টেস্টটি আপনাকে একদম নতুনভাবে অনুভব করাবে। মনের আনন্দে খাবেন, শারীরিক স্বাস্থ্যে আরও শক্তি পাবেন!
হিং-মেথির সব্জি রেসিপির রান্নার সময়:
- প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
- রান্নার সময়: ১৫-২০ মিনিট
- মোট সময়: ২৫-৩০ মিনিট
এই রেসিপি তৈরি করতে মোট সময় লাগে ২৫ থেকে ৩০ মিনিট, যা আপনাকে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর একটি খাবার দিতে পারে।
হিং-মেথির সব্জির উপকরণ:
- সব্জি (বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, রাঙালু, বিননস, মুলো, আলু) – ১ বাটি
- হিং – ১২ চা চামচ
- মেথি – ১২ চা চামচ
- জিরের গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- কাঁচালঙ্কা কুচি – পরিমাণমতো
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ১ চা চামচ
- কসুরি মেথি – ১ চা চামচ
- সর্ষের তেল – ২ টেবিল চামচ
হিং-মেথির সব্জির রন্ধন প্রণালী:
- প্রথমে একটি কড়াই নিন এবং এতে সর্ষের তেল গরম করতে দিন।
- তেল গরম হলে, তাতে হিং ও মেথি দিয়ে ফোড়ন দিন।
- এরপর জিরের গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে, কিছুটা জল দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন।
- এর পর, সব ধরনের কাটা সব্জি একে একে কড়াইতে দিন এবং সব্জিগুলিকে ভালভাবে নাড়িয়ে পাঁচ মিনিট ধরে ভাজতে থাকুন।
- এরপর নুন ও চিনি দিয়ে, কাঁচালঙ্কা কুচি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ রান্না করুন, যাতে সব্জিগুলির সাথে মশলা মিশে যায়।
- যখন সব্জি বেশ ভাজা ভাজা হয়ে যাবে, তখন কসুরি মেথি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
- হিং-মেথির সব্জি প্রস্তুত! এটি গরম গরম পরিবেশন করুন।
হিং-মেথির সব্জি রেসিপিটি সব বয়সী মানুষের জন্য উপযুক্ত। বিশেষ করে শীতকালে, যখন সব্জির মিশ্রণ বেশি পাওয়া যায়, তখন এই রেসিপিটি বেশ জনপ্রিয়। এটি নান বা ভাতের সাথে খাওয়া যায়।
