Vapa Sobji | নারকেল, মশলা আর সুস্বাদু সব্জি! এই ভাপা রেসিপিটি আপনার পছন্দ হবেই!
ভাপা সব্জি পছন্দমতো সব্জির সুস্বাদু মেলবন্ধন! মশলা ও নারকেল কোরা দিয়ে তৈরি এই ভাপা সব্জি আপনার খাবারের স্বাদ এনে দেবে এক নতুন মাত্রা। সহজ এবং স্বাস্থ্যকর এই রেসিপিটি আপনাকে দেবে পুষ্টি আর মজাও। এখনই ট্রাই করুন, এবং পরিবারের সবাইকে একসাথে উপভোগ করুন এই ভিন্ন স্বাদের খাবার!
ভাপা সব্জি একটি স্বাস্থ্যকর, সহজ এবং সুস্বাদু খাবার যা আপনার পছন্দমতো বিভিন্ন ধরনের সব্জি দিয়ে তৈরি করা যায়। এই রেসিপির বিশেষত্ব হলো, সব্জি গুলো একসাথে মশলা এবং নারকেল কোরা দিয়ে মিশিয়ে ধীরে ধীরে সিদ্ধ করা হয়, যার ফলে সব্জির স্বাদ এবং মশলার মিশ্রণ অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই ভাপা সব্জি একটি আদর্শ সাইড ডিশ হিসেবে ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। বিশেষত যারা মশলাদার এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য এটি একটি পারফেক্ট চয়েস। চলুন, রেসিপিটি বিস্তারিতভাবে জেনে নিই।
- প্রস্তুতির সময়: ১০ মিনিট
- রান্নার সময়: ১৫-২০ মিনিট
- মোট সময়: ২৫-৩০ মিনিট
এই রেসিপিটি ২৫ থেকে ৩০ মিনিটে প্রস্তুত করা যায়, যা ৫ জনের জন্য উপযুক্ত।
ভাপা সব্জি রেসিপির উপকরণ:
- পছন্দমতো সব্জি (বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, আলু, মুলো, রাঙালু, বীনস) – ১ বাটি
- নারকেল কোরা – ১ কাপ
- জিরে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- গোটা গরমমশলা (দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ) – ১ টেবিল চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – স্বাদ অনুযায়ী
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- চিনি – ১ চা চামচ
- ঘি – ২ টেবিল চামচ
ভাপা সব্জি রেসিপির রন্ধন প্রণালী:
প্রস্তুতি শুরু করুন: প্রথমে একটি বড়ো বাটি নিন। এতে পছন্দ অনুযায়ী সব ধরনের সব্জি কেটে নিন। যেগুলো আপনি পছন্দ করেন যেমন বাঁধাকপি, ফুলকপি, গাজর, আলু, মুলো, রাঙালু, বীনস – এগুলো সব কেটে রাখুন। সব্জি গুলো যেন একসাথে মিশে সুন্দরভাবে রান্না হয়, তাই এগুলো ছোট ছোট টুকরো করে কাটা উচিত।
মশলা মেশানো: বড়ো বাটির মধ্যে সব্জিগুলো দিন। এরপর এতে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং গোটা গরমমশলা দিন। মশলা গুলোর পরিমাণ আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী কম বা বেশি করতে পারেন। তবে মশলার স্বাদ সব্জিতে ভালোভাবে মিশে গেলে তবেই সেরা রেজাল্ট পাওয়া যায়।
নারকেল কোরা যোগ করা: মশলা মেশানো সব্জিতে নারকেল কোরা ১ কাপ পরিমাণ যোগ করুন। নারকেলের কোরা সব্জির স্বাদ বাড়িয়ে দেবে এবং এটি আরও সুস্বাদু করবে।
ঘি ও অন্যান্য উপকরণ: এখন এতে ঘি, নুন ও চিনি যোগ করুন। ঘি দিয়ে রান্না করলে সব্জির স্বাদ আরও উজ্জ্বল হয় এবং এটি একটি সমৃদ্ধ গন্ধও দেয়।
ভাপ দেওয়ার জন্য প্রস্তুতি: সব উপকরণ একসাথে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর বাটিটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট রেখে দিন যাতে সব্জিগুলো একটু নরম হয়ে আসে।
রান্নার পর্যায়: পাঁচ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সব্জিগুলো একটু নেড়ে দিন। এরপর আবার ঢাকনা দিয়ে রেখে দিন আরও ৫ মিনিট। এই সময়ের মধ্যে সব্জিগুলো ধীরে ধীরে সিদ্ধ হবে এবং মশলা সঠিকভাবে মিশে যাবে।
ভাপা সব্জি প্রস্তুত: ১০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সব্জিগুলো পরীক্ষা করুন। সব্জিগুলো যদি সিদ্ধ হয়ে থাকে এবং মশলা পুরোপুরি মিশে যায়, তবে আপনার ভাপা সব্জি প্রস্তুত। এখন এটি নামিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
পরিবেশন পদ্ধতি:
